天満さとう水倶楽部

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第11回さとう水の会

2011.9.25、 第11回さとう水の会を開催しました。今回も総勢14人、沢山の参加者で賑わい今回も楽しい宴となりました。お世話になったお店は西梅田、アバンザの真向かいにあるお店 "四季 彩粋 堂島店"。 昔から行きつけの料理屋さんで修行していた大ちゃんが切り盛りするお店で美味しい料理をふるまってくれました。

今回のお酒は三重県鈴鹿の地酒 『作』

このお酒を醸す清水醸造は本年まで全国新酒鑑評会にて5年連続金賞受賞している酒蔵です。
杜氏さんも昭和47年生まれの若い杜氏さん。これからも楽しみな酒蔵じゃないでしょうか003.gif

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〇 作 穂乃智 源之酒 冷やおろし         1800ml  価格 2571円 (税込 2700円)
■甘辛:やや辛口 ■原材料:米・米麹 ■原料米:右近錦 ■精米歩合:60% 
■アルコール度数:16度 ■日本酒度:+2 ■酸度:1.9
「作 穂乃智」をベースとして造られたお酒を、原酒のままで1回火入れを行い、ビン貯蔵で秋まで熟成させました。力強さがありコクも豊か。落ち着きのある香味があり、しかし後味に重さが残らないお酒です。作の全商品の中でも「雅乃智 中取り」に次ぐ人気の高さを誇る、まさに作の中でもエース級の精鋭部隊です。

〇 作 雅乃智 源之酒 甘露             1800ml  価格 3286円 (税込 3450円)
■甘辛:やや甘口 ■原材料:米・米麹 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:50% 
■アルコール度数:16度 ■日本酒度:-5.8 ■酸度:1.7
日本酒度マイナスの甘口仕様で、「甘露」と名付けられた雅乃智です。
甘口のお酒と言っても、当店で人気の高い「雅乃智」の名前のとおり、華やかな香りと淡麗な飲みやすさはそのままに、深みのある甘味が染み渡るようなお酒に仕上がっています。猛暑が続く今年の夏の暑さで、疲れた体を優しく癒してくれるようなお酒です。

〇 作 雅乃智 純米吟醸 中取り          1800ml  価格 3619円 (税込 3800円)
■甘辛:やや辛口 ■原材料:米・米麹 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:50% 
■アルコール度数:16~17度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開
しっかりと味わいのある酒を目標としているため、精米はあえて50%迄に留めました。
香り重視して仕込んだ純米吟醸と、味を重視した仕込んだ2種類の純米吟醸酒をブレンド。
香りと味のバランスを整え、味にボリュームがある中取りを目指しました。

〇 作 純米大吟醸                   1800ml  価格 5000円 (税込 5250円)
■甘辛:やや辛口 ■原材料:米・米麹 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:40% 
■アルコール度数:17度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開
「作 純米大吟醸」は、大吟醸クラスでありながら冬期限定商品ではなく、年間を通して販売される純米大吟醸です。1年を通して出荷される商品のため、いつの季節に飲んでも変わらぬ香味、酒質が楽しめるようにと頻繁に品質チェックを行なっており、万全の品質管理のもと出荷されています。

〇 作 純米大吟醸 滴取り               720ml  価格 3214円 (税込 3375円)
■甘辛:中間 ■原材料:米・米麹 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:40% 
■アルコール度数:16~17度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開
《滴取りされたお酒の中から、更に優れたものを厳選。》「作 純米大吟醸 滴取り」は、純米吟醸の「雅乃智 滴取り」が格上げされたものですが、同時に作の純米部門における最高峰に立つ日本酒です。滴取りの中の滴取りですので、蔵出しされる本数は1升ビン換算で全国500本のみというプレミアムな酒。清水醸造の文字通り最高峰と名乗るにふさわしい純米大吟醸です。

お品書き。
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みんな楽しくガイガイわやわや012.gif
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〆の鳥雑炊。お腹いっぱいになりました~006.gif
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参加してくれた皆さん。四季 彩粋の大ちゃん、ありがとうございました003.gif
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by satoumizu999 | 2011-09-25 12:17